Переходим на веганский рацион без вреда для здоровья.

Веганство – это одно из ответвлений вегетарианства. Отличие заключается в том, что приверженцы этой системы питания придерживаются более строгих правил. Последователи веганства не кушают пищу животного происхождения, а так же, отказываются от всех продуктов, которые делают, используя тела животных. К таким исключениям относят мясные продукты, рыбные продукты, молочные продукты, мед, яйца, натуральный шелк, изделия из кожи и меха.
Причина перехода на веганскую диету у всех своя. Одни избирают такую систему питания по нравственным соображениям, иные стараются вести правильный образ жизни. Тем не менее, какой бы не заключалась подоснова, переходить на веганскую диету необходимо постепенно. Даже когда человек имеет возможность быстро отказаться от всей пищи животного происхождения, что происходит крайне часто, следует поэтапно изменять свой рацион. Например, сначала отказаться от мяса по средам, от молочных продуктов и яиц по пятницам. Поэтапно можно довести этой режим приема пищи до семи дней в неделю.
Человеческий организм не сможет быстро перестроиться на другой режим питания. Следствием станет стресс и более опасные заболевания. Также, при переходе на веганскую диету необходимо уделить особое внимание содержанию питательных веществ, получаемых с пищей.
В еду вегана включены фрукты и корнеплоды, зелень, выпеченные изделия, предпочтительно, из цельной муки. При подборе зерновых лучше отдавать предпочтение необработанным видам, пытаясь избегать муку в.с, макаронных изделий, белого риса, рисовых хлопьев. Вначале цельнозерновые культуры могут показаться грубыми, но, пользы от них, несомненно, больше. На сегодняшний день в торговых точках можно найти внушительный ассортимент разрешенных для приверженцев веганства товаров, включая макароны и сдобу из цельнозерновой муки.
Значительное место в веганском рационе занимают бобовые, орехи и семечки. Они насыщены протеинами и различными питательными веществами. Такие блюда сразу утоляют аппетит, дают чувство сытости. Орехи и семечки могут поедаться в сыром виде, и в виде различных десертов. Бобовые, обычно, подвергаются предварительной термической обработке.
Иные последователи веганства иногда принимают в пищу заменители мяса. Однако, такие продукты вовсе не всегда приносят пользу. К тому же, настоящие веганы, отказавшиеся от мясных продуктов, не станут стремиться к поеданию его заменителей, пусть и растительного происхождения (сосиски из сои).
Привычное молоко лучше заменить соевым аналогом, богатым протеинами. В продаже присутствуют также миндальный аналог и молоко из кокоса, которые могут быть использованы для создания десертов.
В веганском образе жизни действует особое движение – сыроедение. В данном случае исходные продукты не подвергаются температурной обработке, и принимаются в пищу в свежем виде. В остальных ситуациях лучше принимать в пищу отварные, пареные, обработанные продукты.