СОСТАВ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ.

Сыроедение и Вегетарианство пишет:

СОСТАВ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ.

Не удивительно, почему дрожжевой хлеб, мягко говоря, не очень-то полезен... Что же используется для изготовления дрожжей согласно ГОСТу?

Для выработки дрожжей используется следующее основное и вспомогательное сырье:
•сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида;
•аммоний сернокислый очищенный по ГОСТ 10873;
•аммиак водный технический марки Б (для промышленности) по ГОСТ 9;
•кислота ортофосфорная термическая по ГОСТ 10678;
•кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (улучшенная) или аккумуляторная по ГОСТ 667
•калий углекислый технический (поташ) по ГОСТ 10690 первого сорта;
•калий хлористый технический по НТД;
•порошок магнезитовый каустический по ГОСТ 1216;
•кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (контактная улучшенная марок А и Б) или аккумуляторная по ГОСТ 667;
•микроудобрение для сельского хозяйства южных районов СССР;
•пеногасители;
•дезинфицирующие вещества:
•известь хлорная по ГОСТ 1692;
•известь строительная по ГОСТ 9179;
•известь белильная (термостойкая);
•натр едкий технический по ГОСТ 2263;
•сода кальцинированная (техническая) по ГОСТ 5100; формалин технический по ГОСТ 1625;
•кислота борная по ГОСТ 9656;
•фурацилин;
•фуразолидон;
•сульфонол НП-3;
•катапин (бактерицидный);
•моющее жидкое средство "Прогресс";
•кислота соляная техническая по НТД;
•кислота соляная из хлористого водорода-ректификата марки Б по НТД и т.д.

Как видно из официального государственного документа, для производства дрожжей используется 36 видов основного и 20 видов вспомогательного сырья, абсолютное большинство которого никак не назовешь пищевым. С помощью микроудобрений для сельского хозяйства южных районов СССР и прочих химикалий (см. учебное пособие Семихатовой и др. "Производство хлебопекарных дрожжей", М.: Изд. Пищ. пром., 1987) дрожжи насыщаются тяжелыми металлами (медь, цинк, молибден, кобальт, магний и пр.) и иными не всегда полезными нашей плоти химическими элементами (фосфор, калий, азот и т.д.). Их роль в процессе дрожжевого брожения ни в каких справочниках не раскрывается.
Эта химическая смесь для изготовления дрожжей начала применяться со времён Советской власти, когда нужно было всех быстро накормить (видимо, во время голода). Тогда о здоровом питании не принято было думать, тем более, о чужом. Сейчас ученые пришли к выводу о том, что дрожжевой хлеб является причиной возникновения рака. Но до сих пор, технология производства дрожжевого хлеба не изменилась.





| VK